在食堂承包管理中，每个环节都不容忽视。都直接关系到人们的用餐安全。在其中不容忽视的还是餐具消毒问题，那么，食堂承包公司该如何规范化的对餐具进行消毒杀菌？

  1、先要应碗筷清洁紫外线灯杀菌消毒的道工序应合理的，严格规范一刷、二洗、三过、四紫外线灯杀菌消毒、五清洁的先后顺序运作。    

  2、厨具消毒液后须得摆放在专门用的密封隔绝清洁服务箱内备品，清洁服务柜应按时冲洗，保持稳定安全。清洁服务箱内没法将餐馆具与许多件化学品混放，不对复制到私用件化学品，制止对称污染破坏，并干好防蝇、防臭虫、灭鼠、防污等的措施。    

  3、餐盘紫外线灯消毒后应无的残垢、无腻、无食品残留物、无气味。    

  4、垃圾材料应倒入带盖的溶器内，不宜外溢，快速消除。    

  一半炊具清洗办法其有效性消毒杀菌法有上述这几种:    

  一、加热消毒杀菌法：以摄氏100℃的水煮开高温5分钟的时间超过或1几分钟以下做臭氧清洗清洗。    

  二、气体杀菌消毒法：以100℃的空气压缩预热10分钟的时间超过或2分钟的英文以上内容进行杀菌空气消毒空气消毒。    

  三、温水杀菌消毒法：以80℃以上内容的烧水热处理2分钟的时间以内使用杀菌的清洁。    

  四、氯液消毒法：氯液的含氯量严禁降到200ppm,渗透到氢氧化钠溶液中2一分钟之上通过灭菌空气消毒。    

  五、干热消毒法：以85℃大于的干热,预热30半个小时往上实行臭氧消毒液消毒液。

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